dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda di non lasciare alimenti deperibili, inclusi carne e pollame, fuori dal frigorifero per più di due ore. A temperature superiori a 32 °C (90 °F), questo tempo si riduce a un’ora.
Perché due ore sono un limite importante
Il problema non è necessariamente che il pollo improvvisamente abbia un aspetto alterato dopo qualche ora. I batteri pericolosi possono moltiplicarsi senza che il cibo presenti odori, sapori o un aspetto insoliti.
L’intervallo di temperatura compreso tra circa 4 °C (4 °F) e 60 °C (140 °
