lasciare il pentolino incustodito né smettere di mescolare, nemmeno per un istante.
Assicurati di raggiungere il fondo e gli angoli del pentolino con la frusta. Ciò garantisce un riscaldamento uniforme del composto e riduce al minimo il rischio che si attacchi o bruci.
Dopo qualche minuto, il composto inizierà ad addensarsi visibilmente.
La crema pronta deve risultare liscia, vellutata e abbastanza densa da velare il dorso di un cucchiaio. Non deve essere acquosa né troppo liquida.
Raffreddamento della crema
Una volta raggiunta la giusta consistenza, togli il pentolino dal fuoco.
