i nutrienti è quella al vapore o con poca acqua. Le foglie più tenere possono essere consumate crude, mentre le coste più spesse sono perfette sbollentate e poi saltate in padella. È un ingrediente versatile che si presta a minestre, ripieni, contorni o gratinature leggere.
Pur essendo un alimento generalmente ben tollerato, chi soffre di calcoli da ossalati o assume farmaci anticoagulanti dovrebbe consumarla con moderazione. Meglio preferire foglie fresche, consistenti e prive di zone ingiallite, da utilizzare in tempi brevi.
Perché introdurla nella dieta naturale
La bietola da costa
