sono più succose e tenere. Si tagliano steli e foglie, lavandoli accuratamente prima dell’uso. La portulaca può anche essere conservata sott’aceto o essiccata per un utilizzo successivo.
Un avvertimento sull’acido ossalico
È bene sapere che la portulaca, come spinaci e rabarbaro, contiene una quantità significativa di acido ossalico. Un consumo eccessivo potrebbe rappresentare un carico per i reni, specialmente per le persone che soffrono o sono a rischio di calcoli renali.
Per le persone sane senza problemi renali, tuttavia, non c’è motivo di evitare la portulaca. Un consiglio utile: consumarla
