Ingredienti:
800–900 g di pomodori maturi (a fette o a cubetti)
50 ml di olio extra vergine d’oliva
25 ml di aceto di vino rosso
30 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di zucchero (per bilanciare l’acidità)
1 peperone (rosso o giallo, tritato finemente)
½ cucchiaio di paprika dolce ️
5 spicchi d’aglio (tritati)
Aneto e prezzemolo freschi (una manciata abbondante, tritati)
Istruzioni:
Preparazione dei pomodori: lavate e tagliateli a fette (o a cubetti) della dimensione desiderata.
Preparazione del condimento: in una ciotola, sbattete insieme olio d’oliva, aceto, acqua, sale, zucchero, paprika e aglio tritato.
Aggiunta di croccantezza e colore: incorporate il peperone tritato.
Mescolate: versate il condimento sui pomodori e mescolate delicatamente per ricoprirli uniformemente.
Guarnite con erbe aromatiche fresche: cospargete con aneto e prezzemolo per un tocco profumato.
Raffreddate e servite: lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.
Un tocco piccante? Aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna o di peperoncino fresco per una nota in più!
Servitelo come contorno a carni grigliate, frutti di mare o pane croccante, oppure gustatelo da solo per un pasto rinfrescante. Ogni forchettata è un magico mix di dolcezza, acidità e aroma di erbe aromatiche!
