Come consumarla
La sorba appena raccolta è generalmente dura e dal sapore molto aspro. Tradizionalmente viene lasciata maturare per alcune settimane, fino a diventare più morbida edolce. Questo particolare processo di maturazione è noto come ammezzimento.
Una volta maturata, può essere gustataal naturale oppure utilizzata per preparare confetture, composte e dolci rustici.
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Una tradizione da riscoprire
In un’epoca in cui si riscoprono sempre più spesso gli alimenti del passato, la sorba rappresenta un esempio di frutto antico legato allastoria delle campagne
