In ciotola grande, mescolare yogurt naturale, uovo sbattuto, mela grattugiata e pizzico di sale fino a ottenere composto omogeneo.
Mescolare ingredienti secchi:
In ciotola separata, unire farina, lievito in polvere e cannella.
Unire ingredienti:
Incorporare gradualmente ingredienti secchi a composto liquido usando spatola, senza mescolare troppo. Pastella deve rimanere leggermente grumosa.
Lasciare riposare:
Lasciare riposare pastella per 5 minuti per idratare farina e attivare lievito. Scaldare padella a fuoco medio.
Cuocere primo lato:
Scaldare padella antiaderente con poco olio. Versare cucchiaiata abbondante di pastella per ciascuna frittella e cuocere per 2-3 minuti, fino a comparsa di bolle e doratura di bordi.
Girare e completare cottura:
Girare frittelle e cuocere per altri 2-3 minuti, fino a doratura di altro lato. Ripetere procedimento con resto di pastella.
