Un coltello smussato:
Richiede più pressione
Scivola più facilmente
Schiaccia il cibo invece di affettarlo
Quest’ultimo aspetto potrebbe sembrare innocuo, ma cambia il modo in cui il cibo cuoce e persino il suo sapore. I pomodori vengono schiacciati. Le erbe aromatiche si ammaccano. Il pollo si strappa invece di essere tagliato netto.
E la sicurezza? Una lama smussata ha maggiori probabilità di scivolare sul cibo e finire verso le dita. Non esattamente quello che si desidera un martedì sera mentre si prepara un soffritto.
Quindi sì, mantenere i coltelli in
