Quando arriva l’estate e pianifichi le tue giornate al mare, la borsa frigo diventa la tua alleata migliore. Anche la più resistente, però, dopo 6 ore sotto il sole può iniziare a non mantenere più il freddo: cosa mettere allora al suo interno affinché gli alimenti si conservino il più a lungo possibile? Scopriamo insieme.
Le temperature sono alte, le giornate sono lunghe e non c’è niente di più bello del passare lunghe ore in spiaggia, oppure di organizzare qualche bella gita per stare fuori di casa tutto il giorno. Questo vuol dire che ti serve un oggetto fondamentale durante l’estate: la borsa frigo, uno strumento utilissimo per mantenere al fresco cibo e bevande durante le lunghe ore passate sotto il sole. Questo contenitore ermetico, che sia rigido come un piccolo frigo o la classica borsa termica morbida, è pensato appositamente per mantenere al fresco alimenti e bibite, per questo tendiamo a infilarci dentro un po’ di tutto, ma ovviamente la sua capacità non è illimitata.
Per quanto riesca a mantenere il fresco, infatti, dopo tante ore sotto il sole, o comunque esposta a temperature alte anche se posizionata all’ombra, nemmeno la borsa frigo più resistente riesce a mantenere indefinitamente la temperatura iniziale. A lungo andare, infatti, gli elementi refrigeranti che metti al suo interno si scongelano. Quanto dura davvero la capacità di mantenere il fresco di una borsa frigo e, soprattutto, quali alimenti richiedono maggiore attenzione dopo diverse ore al caldo? Ecco tutto quello che devi sapere a riguardo.
Quali alimenti durano davvero a lungo in una borsa frigo?
Quante volte hai sentito ripetere che è meglio portare in spiaggia alimenti che siano freschi e leggeri? Serve ovviamente a non appesantirti per godere al massimo del mare, ma anche perché una corretta scelta degli alimenti facilita la loro conservazione durante le ore trascorse al caldo. La borsa frigo non è infallibile per tutto il giorno, anche perché non è uno strumento che crea freddo ma solo che lo mantiene sfruttando quello che metti al suo interno, di solito i siberini o delle bottigliette d’acqua precedentemente congelati. A seconda del tipo di borsa frigo che utilizzi, delle condizioni ambientali e della quantità di elementi refrigeranti, la temperatura interna può aumentare progressivamente nel corso delle ore.
Quando il contenuto della borsa frigo inizia a scaldarsi, aumenta anche il rischio che gli alimenti deperibili non vengano più conservati in condizioni adeguate. Per questo, più che individuare alimenti che “resistono sicuramente” per 6 ore, è importante mantenere una temperatura sufficientemente bassa e rispettare le indicazioni di conservazione riportate sulle confezioni. Per un pranzo da portare in spiaggia si possono scegliere insalatone miste composte da una base di riso, pasta o cereali come farro e orzo, abbinate a ingredienti come mais, olive, pomodori, tonno o avocado, prestando comunque attenzione alla corretta refrigerazione degli ingredienti deperibili.
Attenzione alla carne, perché non tutte le preparazioni hanno le stesse caratteristiche di conservazione. Il pollo cotto può essere utilizzato, per esempio, in un panino o in un’insalatona, ma deve essere mantenuto adeguatamente refrigerato fino al momento del consumo. Anche le patate e alcuni latticini possono essere inseriti nella borsa frigo, purché siano conservati alla temperatura prevista dal produttore. Tra gli alimenti più pratici ci sono anche le torte salate, la frutta e le verdure crude, oltre a snack come cracker, biscotti o frutta secca, che generalmente richiedono meno attenzioni rispetto agli alimenti freschi deperibili.
Ovviamente vanno bene anche tramezzini farciti o i classici panini imbottiti, ma attenzione a come li riempi: salumi e insaccati, così come alcuni tipi di formaggi, sono alimenti deperibili e dovrebbero essere mantenuti refrigerati fino al momento del consumo. Se la borsa non riesce più a garantire una temperatura adeguata, è prudente evitare di lasciarli al caldo per periodi prolungati. Per quanto riguarda il pesce, il tonno o lo sgombro in scatola ancora confezionati non presentano le stesse esigenze del pesce fresco o di prodotti già aperti. Al contrario, alimenti come il salmone affumicato richiedono normalmente la refrigerazione indicata in etichetta.
Per lo stesso motivo è preferibile evitare di trasportare a temperatura ambiente uova crude o preparazioni a base di uova non adeguatamente cotte. Le uova sode, strapazzate o utilizzate in una frittata devono comunque essere raffreddate e conservate correttamente prima di essere inserite nella borsa frigo. Anche la maionese merita attenzione: se viene utilizzata in panini o insalate, deve essere conservata secondo le indicazioni riportate sulla confezione e mantenuta al fresco.
Un discorso simile vale per la frutta tagliata e sbucciata in precedenza a casa. È sicuramente più comoda da consumare, ma una volta tagliata può richiedere maggiore attenzione alla conservazione. Quando possibile, portare il frutto intero e tagliarlo poco prima del consumo può aiutare a mantenerne meglio le caratteristiche, soprattutto quando la borsa frigo viene aperta più volte durante la giornata.
La scelta degli alimenti conta, ma il modo in cui prepari la borsa frigo può fare ancora più differenza: alcuni accorgimenti permettono di rallentare il riscaldamento del contenuto.
